Buiten koken is niet meer voorbehouden aan mensen met een grote tuin of een onbeperkt budget. De buitenkeuken is dit seizoen voor iedereen bereikbaar, en dat zie je terug in de tuincentra, de bouw- en woonwinkels en de enthousiaste berichten op sociale media. Steeds meer Nederlanders gaan verder dan de traditionele gasbarbie op het terras en kiezen voor een echte kookplek buiten. Niet voor niets: het verandert hoe je de zomer beleeft.
Meer dan alleen een barbecue
Een buitenkeuken is iets anders dan een barbecuekast met een gasgrill. Het gaat om een vaste, functionele kookplek buiten, compleet met aanrechtblad, opbergruimte en eventueel een spoelbak. Je kunt er wokken, bakken, langzaam stoven of gewoon een bord pasta koken terwijl iedereen buiten zit. De barbecue is onderdeel van de keuken, niet de keuken zelf.
Dat klinkt luxe, maar hoeft het niet te zijn. Er zijn kant-en-klare modulaire systemen die je in een middag kunt installeren en die voor een paar honderd euro al een serieuze kookplek opleveren. Aan de bovenkant van de markt vind je op maat gemaakte keukens van RVS, natuursteen of composiet voor tienduizenden euro, maar daartussenin is veel te vinden. Het idee dat een buitenkeuken alleen is weggelegd voor grote tuinen of grote portemonnees, klopt niet meer.
Welke materialen houden buiten stand
De materialen die je kiest, bepalen voor een groot deel hoeveel onderhoud je buitenkeuken vraagt. RVS is de klassieker: roestvrij, hygiënisch en makkelijk schoon te maken. Het nadeel is dat het in de zon snel heet wordt en een koel, industrieel uiterlijk heeft dat niet iedereen mooi vindt.
Composiet of keramiek zijn goede alternatieven voor het aanrechtblad. Ze zijn bestand tegen regen, vorst en directe UV-straling, en verkleuren nauwelijks. Vermijd gewoon beton zonder coating en onbehandeld hout als werkblad: die trekken vocht op en worden snel vies of beschadigd. De constructie zelf wordt meestal opgebouwd uit metalen frames of voorgefabriceerde betonblokken. Voeg een RVS of composiet werkblad toe en je hebt in een weekend al iets dat er echt uitziet als een keuken.
Wil je ook de rest van je terras een upgrade geven? Lees dan hoe je je terras inricht als een comfortabele buitenkamer - dat sluit naadloos aan op een buitenkeuken.
Gas, elektra of houtskool
De meeste buitenkeukens werken op gas, en dat is logisch. Gas geeft veel warmte, je kunt snel schakelen en je hoeft niet vooruit te plannen zoals bij houtskool. Een gasfles in een lade of kast eronder en je hebt een kookplaat die net zo goed werkt als binnen.
Houtskool en pellets geven meer smaak, maar vragen meer tijd en aandacht. Als je regelmatig buiten wil koken op een doordeweekse avond, is gas gewoon praktischer. Houtskool is eerder iets voor het weekend, als je er de tijd voor neemt. Pellet-grills zijn een mooie tussenvorm: je laadt ze vol, stelt een temperatuur in en ze regelen de rest zelf.
Elektra als energiebron voor een buitenkeuken werkt prima bij een terrasoverkapping, maar dan heb je een goede buitengroep en geaarde stopcontacten nodig. Dat vraagt een elektricien en is niets om zelf te knutselen. Wel erg handig voor een inductieplaat of een ingebouwde koelkast.
Locatie kiezen: niet de mooiste plek, maar de meest praktische
De veelgemaakte fout is de buitenkeuken plaatsen op de plek die er het mooist uitziet. Maar een keuken werkt pas goed als hij handig staat. Houd rekening met het volgende:
- Niet tegen een houten schutting of een tuinhuis aan vanwege brandgevaar bij grills en branders
- Dicht genoeg bij de achterdeur zodat je niet bij elke trip naar binnen te ver hoeft te lopen
- Aan de luwe kant van de tuin, zodat rook niet recht in de eethoek waait
- Bereikbaar voor een wateraansluiting als je een spoelbak wil
Een overkapping erboven is geen must, maar wel fijn. Zelfs een stevige parasol of luifel beschermt de keuken en de kok bij wisselachtig weer. Wil je de buitenkeuken ook in het voor- en najaar gebruiken, dan loont een overkapping met een infraroodverwarmer. Dan verleng je het buitenseizoen moeiteloos met weken.
Wat een buitenkeuken echt kost
Dat hangt volledig af van wat je wil. Een instapmodel met een modulair systeem, een tweepit gasbrander en een compacte koelkast kost tussen de 500 en 1.500 euro, inclusief materialen. Kies je voor een op maat gebouwde keuken met natuursteen werkblad, RVS koelkast en ingebouwde grill, dan zit je al gauw op 5.000 tot 15.000 euro.
Het voordeel van een buitenkeuken is dat je hem stap voor stap kunt uitbreiden. Begin met een goed aanrechtblad en een solide brander, en voeg later een spoelbak, koelkast of pizza-oven toe als het budget het toelaat. De meeste modulaire systemen zijn zo opgezet dat uitbreiding makkelijk gaat zonder dat je alles hoeft af te breken.
Vergeet ook de verlichting niet: een goede lamp boven het aanrecht maakt de buitenkeuken ook na zonsondergang bruikbaar. Bekijk ons artikel over veilige en gezellige tuinverlichting voor praktische tips over spots en buitenlampen.
Waarom je er dit seizoen nog aan begint
Een buitenkeuken verandert hoe je de zomer beleeft. Geen gedoe meer met borden en bakjes van binnen naar buiten slepen. Geen rook in de woonkamer omdat de grill net even te dichtbij stond. Het hele gezelschap blijft buiten, ook als er aan het eten gewerkt wordt, in plaats van dat de kok zich afzondert in de binnenkeuken terwijl de rest buiten zit.
Dat klinkt als een klein verschil, maar in de praktijk merk je dat zomerse avonden er simpelweg beter door worden. Wie er eenmaal een heeft, begrijpt waarom de buitenkeuken een van de populairste investeringen in de tuin is geworden. Wil je ook de rest van je buitenruimte aanpakken? Bekijk dan de 7 onmisbare items voor in de tuin dit seizoen.